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    竹筒飯

    http://www.cricutbiz.com   2006-11-13   感謝會員 下落不明 提供該信息

      黎家人出遠門或上山打獵時,通??局浦裢诧埉敻杉Z。來了客人,黎家人會制作精美的竹筒飯來招待   
      到五指山地區旅游,玩法可多了,可爬山,可漂流,可泡溫泉,但你千萬別忘了一定要品嘗風味獨特的黎家竹筒飯。   黎家竹筒飯是海南黎族傳統美食,經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺上宴席餐桌,讓中外游客品嘗,成為海南著名的風味美食。   
      據介紹,黎家人出遠門或上山打獵時,通??局浦裢诧埉敻杉Z,隨身帶上,隨時可吃。如有親朋好友來作客,黎家人也會制作精美的竹筒飯來招待,以表達感情,表示敬意。   
      竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種。其制作方法為:以山蘭稻中的香米為原料,砍下家種的粉竹或山里長的山竹,鋸成一節一節的竹筒,然后裝進適量的香米和水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,放到炭火里烤,烤至青竹變焦,飯便熟了。   
      現在,竹筒飯進入酒店后,多用電烤爐將之烤熟,吃用時將竹筒鋸成若干小段,擺放盤中上席。   
      東北游客張先生剛結束了五指山之旅,他興奮地告訴記者,這次旅行欣賞了黎族歌舞,暢飲了山蘭酒,品嘗了黎家竹筒飯,民族風情風味令人陶醉,終身難忘。

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